APERITIVOS CON PASTA CHOUX

Ingredientes:

Para la pasta choux:

* 100 g de mantequilla

* 120 g de leche

* 130 g de agua

* 160 g de harina 
de trigo

* 4 huevos

* 1 cucharadita 
de azúcar

* 1 pellizco de sa

* perejil...

Elaboración: 

Trocear la mantequilla y ponerla en un cazo al fuego con la leche, el agua, la sal y el azúcar, removiendo con una cuchara hasta que esté derretida.

Cuando comience a hervir, añadir toda la harina de golpe y remover hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

Cuando la masa esté templada, añadir los huevos uno a uno, mezclándolos bien.

Colocar la masa en una manga pastelera y en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal, formar bolitas de masa separadas entre sí para que no se peguen.

Introducir los profiteroles en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén doraditos.

Sacar el horno y dejar enfriar antes de rellenarlos con los ingredientes elegidos.
* Relleno: bacalao a la plancha, vuelta y vuelta, y  pimientos asados.

Decorar con unas hojitas de perejil.
Fuente: Aisha Kandisha

MINI CROISSANTS DE TXISTORRA

Ingredientes:

* 1 lámina de hojaldre rectangular 

* 1 txistorra de buena calidad 

* 1 huevo para pincelar

Elaboración:

Cortar la txistorra en 10 piezas 

de unos 5 cm.
Extender la lámina de hojaldre y partirla en dos tiras triangulares de unos 7 cm de base.
Colocar los trozos de txistorra encima de cada triángulo de hojaldre y cerrarlo girando sobre sí desde la base más ancha, hacia la estrecha. 

Ubicarlos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, con bastante distancia entre ellos.
Pincelar con un huevo e introducir en el horno precalentado a 200ºC con calor 

arriba y abajo hasta que se doren, unos 15 a 20 minutos. 

Os recomiendo comerlos templados, aunque pueden hacerse con antelación y darles unos minutos de calor para entibiarlos de nuevo.

TOMATE EXTREMEÑO

        El tomate es una fruta-hortaliza refrescante, diurética y muy alimenticia.
 

Ideal para dietas de

adelgazamiento, por su bajo contenido energético (100 g de tomate aportan escasamente 20 kcal), el 95% de su composición es agua, por eso es un vegetal tan ligero y digestivo. 

Pertenece al grupo de los carotenos, posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo producido por los radicales libres.

Extremadura produce el 80% del tomate para la industria de España y es la cuarta zona de producción a nivel mundial.

Tanto es así, que esta comunidad será la pionera en crear alimentos ricos en ese oro rojo que contienen nuestros tomates, EL LICOPENO, un pigmento vegetal, soluble en grasas, que aporta el color rojo característico a los tomates y, en menor cantidad, a otras frutas y verduras como la sandía, el pomelo, guayaba...  también podemos encontrar estas sustancias en todos sus derivados: jugos, salsas y conservas. 

En moje, ensalada, gazpacho, salmorejo o en salsa, este apreciado y saludable fruto 
carnoso de color rojo, sabor ácido y olor intenso, no ha faltado en nuestra mesa...

PIRULETAS DIVERTIDAS

Ingredientes:

* 75 g de chocolate blanco
* 150 g de chocolate negro
* fideos de colores
* palitos de helado
* papel vegetal

Elaboración:

Comenzamos derritiendo los dos chocolates en el microondas.
Colocamos el chocolate en una taza o algún recipiente apto para microondas y lo vamos poniendo en series de 30 segundos a potencia 80% en el caso del chocolate negro, y al 40% para el chocolate blanco, dado que es mucho más delicado y sensible y suele quemarse rápidamente.
Revolvemos y ponemos 30 segundos más hasta que se derritan completamente.
Una vez que tengamos ambos chocolates derretidos, los vertemos en dos mangas desechables y cortamos la puntita chiquitita para que salgan hilos finos.
Ubicamos sobre papel vegetal unos palitos de helado con cierta distancia, para que las piruletas no se peguen unas con otras.
Tomamos la manga del chocolate negro y hacemos círculos en el aire, tratando de tocar varias veces el palito con el chocolate para que quede adherido, y siempre usando como eje central el palito de helado. Hacemos varios círculos, irregularmente.
Esperamos 2 minutos. Mientras, realizamos este proceso con los demás palitos y hacemos lo mismo con el chocolate blanco.
Decoramos con fideos de colores antes de que se enfríen, para que se peguen bien.
Las introducimos en el congelador, y en menos de 10 minutos, retiramos y desmoldamos
suavemente cogiendo las piruletas por el palito con cuidado de que no se rompan.