viernes, 1 de enero de 2016

TRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes: 
Para el bizcocho genovés: 
* 4 huevos
* 100 g de azúcar
* 120 g harina de repostería
* un pellizco de sal 
Para la crema de chocolate:
* 200 g de chocolate para fundir
* 75 g de mantequilla 
* 100 g de azúcar glass
Elaboración:
Para el bizcocho genovés:
Precalentar el horno a 180°C, calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas de los huevos.
Poner en un bol los claras, batirlas con lasvarillas eléctricas e ir incorporando 

el azúcar poco a poco, hasta que blanqueen y aumenten su volumen.
Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
Añadir la harina tamizada y
mezclar con movimientos envolventes.
Verter la preparación en una bandeja de horno  forrada con papel vegetal.
Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre 

el paño humedecido. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, 
que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas 2 horas.
Para la crema de chocolate: 
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas. Dejar enfriar unos minutos.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar a máxima velocidad con 
unas  varillas, hasta que obtengamos una masa esponjosa, blanquecina, y homogénea.
Agregar el chocolate fundido, ya frío, a la crema de mantequilla.
Batir un poco más hasta integrarlo completamente.
Desenrollar con cuidado el bizcocho, rellenarlo y refrigerar un mínimo de dos horas.
Montaje:
Cortar un extremo del tronco con dos cortes en diagonal y colocarlos sobre el resto del 
tronco a modo de ramas. Pegarlos con chocolate de cobertura.
Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de plata. 

Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de las ramas con papel 
de plata para que no se manchen de chocolate.
Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una paleta o pincel. 

Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate.
Pasado este tiempo, hacer unos surcos con un tenedor para simular la corteza de un árbol. 
Quitar todos los papeles de plata con cuidado y decorar al gusto.

viernes, 5 de junio de 2015

TARTALETA DE CHOCOLATE Y FRESAS CON NATA

Ingredientes:
Para la base: 
* 250 g de harina 
* 125 g de mantequilla derretida 
* 90 g de azúcar glass 
* 1 huevo 
* una pizca de sal  
Para el relleno: 
* 250 g de nata 
para montar
* azúcar al gusto 
* 1/2 kg de fresas 
* cobertura de chocolate 
* unos sprinkles para decorar
Elaboración: 
Colocar en un bol la harina, 
el azúcar glass, el cacao en 
polvo y la sal.
Hacer un hueco en el medio, como 
si fuera un volcán, y añadir el huevo y la mantequilla derretida. 
Mezclar todo con ayuda de una espátula, formar una bola con las manos y refrigerar durante 15 minutos. Estirar la masa con ayuda de un rodillo, forrar con ella el molde.
Poner encima un trozo de papel vegetal con un puñado de garbanzos para que no suba e introducir en el horno precalentado a 200º C durante 20-25 minutos.
Montar la nata con una batidora de varillas y azúcar al gusto.
Lavar bien las fresas y quitarles el rabito. Reservar.
Sacar la tartaleta, pintarla con la cobertura de chocolate y dejar enfriar en la nevera.
Cuando la cobertura haya solidificado, rellenar la tartaleta con la nata, colocar las fresas sobre ella y decorar con unos sprinkles.

martes, 12 de mayo de 2015

TARTA HUESITOS

Ingredientes: 
* 1 bolsa de obleas redondas
(pan de ángel)
* 2 botes de Nutella
Elaboración:  
Calentar agua en un recipiente e introducir en ella los botes de Nutella tapados.
De esta forma la crema de chocolate se hará más líquida y será más fácil de extender.
Colocar la primera oblea y poner un poco de crema de chocolate en el centro, sin extender.
Colocar la segunda oblea y untarla bien con crema de chocolate.
Repetir la misma operación con tantas capas como queramos que tenga la tarta.
Al llegar a la altura deseada, 
extender la crema de chocolate por los lados.
Dejar enfriar en la nevera, como mínimo 1 hora.
Trucos:
* La crema de chocolate tiene que estar un poco tibia para que se extienda mejor, pero no caliente.
* No hay que extender el chocolate sobre la primera oblea porque se romperá, es mejor unirla con un poco de chocolate con la segunda.
* Si se rompe una oblea no pasa nada, se unta bien con crema de chocolate y se pone otra encima; cuantas más obleas haya más fuerte se hace la base y más difícil es que se rompa.
* Es importante que enfríe en la nevera para que coja consistencia.
Esta tarta, una vez fría, corta muy bien y no se deshace. Puede hacerse el día anterior.
Pink Strawberry