lunes, 20 de octubre de 2014

CHARLOTA DE BERENJENAS Y QUESO

Ingredientes: 
( Para 4 personas) 
* 3 berenjenas 
* 2 tomates 
* 1 cebolla 
* 2 dientes de ajo 
* 2 patatas 
* 150 g de queso 
* 1 vaso de salsa 
de tomate 
* aceite de oliva 
virgen extra y sal 
Elaboración: 
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. 
Ponerlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Limpiar las berenjenas, partirlas en rodajas en diagonal y salarlas. 
Poner aceite en una sartén y freír las rodajas de berenjena brevemente hasta que queden moldeables. Picar las puntas de las berenjenas en dados.
Picar los dientes de ajo en láminas y ponerlas a dorar en una sartén con aceite. 
Picar la cebolla finamente e incorporarla. 
Rehogar un poco y añadir la berenjena picada y el tomate pelado y cortado en dados. 
Sazonar y cocinar durante 5 minutos.
Para montar las charlotas, cubrir un corta pastas con las rodajas de berenjena dejando 
que caiga por los lados, rellenar con un par de cucharadas de verdura rehogada, 
poner encima un trozo de queso y una rodaja de patata. 
Cerrarlas con los extremos sobrantes de la berenjena. Retirar el corta pastas. 
Repetir la misma operación hasta terminar. Acompañar con la salsa de tomate. 
Rallar un poco de queso y espolvorear sobre las charlotas.

lunes, 13 de octubre de 2014

COCKTAIL DE LIMONCELLO Y GINEBRA CON TOMILLO

Un cocktail de Limoncello aromatizado con tomillo, maridaje perfecto de sabores cítricos y hierbas aromáticas...  
Ingredientes:
* 3 cucharadas de Limoncello 
* 1 cucharada de ginebra 
* 1 cucharada de jugo de limón 
* unas ramitas de tomillo fresco 
Elaboración: 
Poner por un minuto las ramas de tomillo en una lata en la parte alta del horno, a 260°C, hasta que se doren un poco y suelten su aroma.
Mezclar en una coctelera el tomillo con el jugo de limón. 
Añadir la ginebra y el Limoncello 
y llenar la coctelera de hielo.
Batir, colar y servir en un vaso con hielo, rerigerado previamente. 

Decorar con unas ramitas de tomillo fresco y una rodajita de limón.

lunes, 6 de octubre de 2014

BIZCOCHO CEBRA

Ingredientes:
* 2 huevos 
* 125 g de azúcar 
* 125 ml de leche 
* 125 ml de aceite de girasol
* 200 g de harina 
* 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 
* 1 ¼ cucharaditas de polvo de hornear 
* 1 ½ cucharadas soperas de cacao puro en polvo                             * 25 g de chocolate de cobertura 
Elaboración: 
Precalentar el horno a 180ºC. Derretir el chocolate al baño María y reservar.
En un bol, tamizar la harina y el polvo de hornear y reservar.
En otro recipiente, batir el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté blanquecina 
y espumosa. Incorporar la leche y el aceite y batir. 
Añadir la harina cernida con el polvo de hornear gradualmente y batiendo sólo lo 
necesario para integrar los ingredientes.
Dividir la mezcla en dos partes iguales y agregar a una la esencia de vainilla y a la 
otra el cacao y el chocolate fundido.
Enmantecar un molde redondo de 19 cm de diámetro y colocar en el centro dos 
cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente, otras dos de mezcla de chocolate...
Continuar sin detenerse alternando la mezcla clara y la oscura hasta completar.
Hornear el bizcocho a 180°C durante 45-50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, 
éste salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar. 
Fuente: Hoy cocinas tú

lunes, 29 de septiembre de 2014

COGOLLOS DE LECHUGA CON ATÚN

Ingredientes:
* 3 cogollos de lechuga
* 2 latas de atún
* pimientos rojos
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de vinagre de sidra
* 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
* 1/2 cucharadita de pimienta blanca
* pepinillos y cebolletas en vinagre
Elaboración: 
Lavar los cogollos, escurrirlos bien y cortarlos por la mitad.
Dar un corte longitudinal a cada una de las mitades sin llegar a partirlas del todo, abrirlas un poco y rellenarlas con el atún.
En un bol pequeño hacer una vinagreta mezclando el vinagre, la mostaza, la pimienta blanca, los pepinillos y las cebolletas cortados en trocitos, un poco de sal y el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de remover para hacer una emulsión.
Colocar los cogollos en una fuente y repartir por encima el atún desmenuzado y las tiras de pimiento. Agitar de nuevo la vinagreta y rociar los cogollos con ella.
Pink Strawberry