jueves, 30 de octubre de 2014

CALABAZAS Y TUMBAS DE HALLOWEEN

CALABAZAS HELADAS
Ingredientes:
* 4 naranjas 
* 1/2 kilo de helado 
de mango, naranja o 
fruta de la pasión... 
Elaboración: 
Cortar los cuartos superiores de cada naranja y reservarlos para utilizar como una tapa. 
Exprimir las naranjas y vaciar el interior con una cuchara o cuchillo. Dibujar la cara de la calabaza de Halloween y, 
con ayuda de un cuchillo, cortar los orificios que formarán los ojos, la naríz y la boca.
Dejar el helado fuera de la nevera un rato para que sea maleable. 
Cuando se pueda trabajar con él, rellenar la naranja y colocar la tapa reservada.
 Antes de servir, mantener las "calabazas con helado" en el congelador hasta que estén firmes (aproximadamente 30 minutos).
TUMBAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE 
Ingredientes:
* 400 g de nata 
* 3 claras de huevo
* 4 hojas de gelatina neutra
* 1 tableta de chocolate
* 50 g de azúcar glass 
* galletas Oreo
* 4-5 galletas o bizcochos 
Elaboración:
Montar la nata (reservando 1/2 vaso) con el azúcar glass por un lado y las claras 
de huevo con una pizca de sal por otro; guardar en la nevera.
Derretir el chocolate e hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Escurrirlas muy bien con las manos y disolverlas en el 1/2 vaso de nata caliente;
remover e incorporar al chocolate fundido hasta integrarlo todo bien.
Mezclar con movimientos envolventes las claras, la nata  y el chocolate.
Repartir la mousse en los vasos y reservar en la nevera un mínimo de 2 horas. 
A la hora de servir, poner unas galletas Oreo machacadas (sin el relleno) para simular la tierra y colocar una galleta bizcocho para hacer la tumba, donde habremos escrito RIP con un poco de chocolate derretido.

lunes, 20 de octubre de 2014

CHARLOTA DE BERENJENAS Y QUESO

Ingredientes: 
( Para 4 personas) 
* 3 berenjenas 
* 2 tomates 
* 1 cebolla 
* 2 dientes de ajo 
* 2 patatas 
* 150 g de queso 
* 1 vaso de salsa 
de tomate 
* aceite de oliva 
virgen extra y sal 
Elaboración: 
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. 
Ponerlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Limpiar las berenjenas, partirlas en rodajas en diagonal y salarlas. 
Poner aceite en una sartén y freír las rodajas de berenjena brevemente hasta que queden moldeables. Picar las puntas de las berenjenas en dados.
Picar los dientes de ajo en láminas y ponerlas a dorar en una sartén con aceite. 
Picar la cebolla finamente e incorporarla. 
Rehogar un poco y añadir la berenjena picada y el tomate pelado y cortado en dados. 
Sazonar y cocinar durante 5 minutos.
Para montar las charlotas, cubrir un corta pastas con las rodajas de berenjena dejando 
que caiga por los lados, rellenar con un par de cucharadas de verdura rehogada, 
poner encima un trozo de queso y una rodaja de patata. 
Cerrarlas con los extremos sobrantes de la berenjena. Retirar el corta pastas. 
Repetir la misma operación hasta terminar. Acompañar con la salsa de tomate. 
Rallar un poco de queso y espolvorear sobre las charlotas.

lunes, 13 de octubre de 2014

COCKTAIL DE LIMONCELLO Y GINEBRA CON TOMILLO

Un cocktail de Limoncello aromatizado con tomillo, maridaje perfecto de sabores cítricos y hierbas aromáticas...  
Ingredientes:
* 3 cucharadas de Limoncello 
* 1 cucharada de ginebra 
* 1 cucharada de jugo de limón 
* unas ramitas de tomillo fresco 
Elaboración: 
Poner por un minuto las ramas de tomillo en una lata en la parte alta del horno, a 260°C, hasta que se doren un poco y suelten su aroma.
Mezclar en una coctelera el tomillo con el jugo de limón. 
Añadir la ginebra y el Limoncello 
y llenar la coctelera de hielo.
Batir, colar y servir en un vaso con hielo, rerigerado previamente. 

Decorar con unas ramitas de tomillo fresco y una rodajita de limón.
Pink Strawberry