lunes, 29 de septiembre de 2014

COGOLLOS DE LECHUGA CON ATÚN

Ingredientes:
* 3 cogollos de lechuga
* 2 latas de atún
* pimientos rojos
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de vinagre de sidra
* 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
* 1/2 cucharadita de pimienta blanca
* pepinillos y cebolletas en vinagre
Elaboración: 
Lavar los cogollos, escurrirlos bien y cortarlos por la mitad.
Dar un corte longitudinal a cada una de las mitades sin llegar a partirlas del todo, abrirlas un poco y rellenarlas con el atún.
En un bol pequeño hacer una vinagreta mezclando el vinagre, la mostaza, la pimienta blanca, los pepinillos y las cebolletas cortados en trocitos, un poco de sal y el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de remover para hacer una emulsión.
Colocar los cogollos en una fuente y repartir por encima el atún desmenuzado y las tiras de pimiento. Agitar de nuevo la vinagreta y rociar los cogollos con ella.

lunes, 22 de septiembre de 2014

TALO CON CHOCOLATE

Ingredientes: 
* 350 g de harina
 de maíz 
* 250 ml de agua
* una pizca de sal  
* 2 tabletas de chocolate
Elaboración:
Calentar el agua 
en un cazo. 
Salar la harina
ponerla sobre la 
encimera haciendo un agujero en el centro. Verter el agua caliente en el hoyo poco a poco. 
Amasar hasta formar una bola que se despegue de las manos y sea fácil de trabajar.
Dejarla reposar durante 1 hora cubierta con un paño húmedo
Hacer los talos formando previamente una bolita de masa que aplastamos y estiramos 
siempre desde el centro hacia afuera con ayuda de los dedos hasta que quede una torta delgada. Encender la plancha o una sartén de hierro a máxima temperatura.  
Cuando esté caliente, poner el talo ya formado y dejar que se tueste durante unos minutos (estará listo cada lado cuando veamos que le han salido unas burbujitas). 
Dar la vuelta y terminar de hacer... Repetir la operación con cada talo.
Colocar 5 ó 6 onzas de chocolate en medio de cada talo caliente, doblar y servir.

miércoles, 10 de septiembre de 2014

SHEPHERD'S PIE

Pastel del pastor: receta tradicional irlandesa a base de carne de cordero y patata. 
Ingredientes: 
* 500 g de carne 
picada 
* 1/2 kg de patatas 
* 60 g de mantequilla 
* 2 cebollas 
* 2 zanahorias 
* 250 g de guisantes 
* 1 l de caldo de pollo 
* 1 tomate 
* tomillo 
* aceite de oliva y sal 
* queso rallado 
Elaboración: 
Cocer las patatas en un recipiente con abundante agua hasta que estén listas; pelarlas
y hacer un puré aplastándolas con la mantequilla y un poquito de sal. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada y la zanahoria rallada 
o cortada en trozos pequeños.
Dejar reducir el conjunto unos minutos y agregar la carne picada y el tomillo.
Cuando la carne coja un poquito de color, incorporar los guisantes, el tomate troceado
y el caldo de pollo.
Dejar 20-25 minutos a fuego suave hasta que el caldo casi se evapore del todo, añadir 
un poco de sal y dejar enfriar.
Verter en una fuente apta para el horno, colocar encima el puré de patata y sobre él,
el queso rallado.
Hornear a 190ºC hasta que el queso se haya gratinado.
Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Pink Strawberry