lunes, 26 de enero de 2015

TARTA DE MANZANA

Ingredientes: 
Para un molde de
22 cm de diámetro: 
* 1 lámina de masa quebrada 
Para la crema pastelera: 
* 250 ml de leche 
* 25 g de harina 
* 75 g de azúcar 
* 2 yemas 
* piel de limón 
* una ramita de canela 
Para la capa 
superior:
* 2 manzanas
* 1 huevo
* zumo de limón
* azúcar para espolvorear 
la superficie
* gelatina de manzana para cubrir la tarta después de hornear
Elaboración: 
Colocar la lámina de masa quebrada en el molde para tartas y cocerla durante 10 minutos en horno precalentado a 175ºC.
Para la crema pastelera:
En un cazo, poner la leche a hervir con la canela y la piel de limón.
Por otro lado, mezclar la harina y el azúcar en un bol e incorporar las dos yemas de huevo batidas, integrándolas con unas varillas. Añadir un poco de la leche caliente y remover.
Verter esta mezcla en el cazo con el resto de la leche hirviendo (sin la ramita de canela y la piel de limón). Seguir removiendo con las varillas para que no se pegue al fondo hasta que hierva. Retirar del fuego y colocar en un bol grande para que enfríe y termine de espesar.
Para la capa superior:
Pelar y descorazonar las manzanas, partirlas en rodajass y rociarlas con zumo de limón.
Ponerlas en una cazuela y dejarlas cocer a fuego suave durante unos 45 minutos (o hasta que estén hechas y hayan absorbido el jugo que desprenden).
Retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.
Disponer la crema pastelera, una vez fría, en la base de pasta quebrada, y sobre ella, colocar las láminas de manzana, una al lado de la otra, procurando que queden muy ajustadas. Una vez acomodada toda la manzana, pincelar con el huevo batido y espolvorear la superficie con azúcar para caramelizarla y darle un tono doradito.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos, calor arriba y abajo. Sacar y dejar enfriar totalmente para evitar que pueda romperse al desmoldarla.
Para la gelatina con la que cubrir la tarta, cocer 10 minutos los trozos de manzana que hayan sobrado junto con 2 cucharadas de azúcar en 200 ml de agua, haciendo una especie de compota. Separar medio vaso del agua que haya quedado y, todavía caliente, añadir 3 hojas de gelatina remojadas. Cuando la tarta haya perdido parte del calor, extender con un pincel la gelatina por la superficie para que coja brillo.

sábado, 10 de enero de 2015

MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRESA

Ingredientes: 
* 200 g de azúcar 
* 4 huevos 
* 300 g de harina 
* 1 sobre de levadura 
* 200 ml de aceite 
de girasol 
* mermelada de fresa para rellenar
Elaboración: 
Tamizar la harina junto con la levadura.
En un bol, batir los huevos con el azúcar. Agregar la harina y mezclar otra vez. 
Ir añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos.
Llenar los papeles de las magdalenas por la mitad y, con ayuda de una cuchara, 
poner la mermelada de fresa en el centro y cubrir con más masa hasta 3/4 partes.
Hornear durante 15 minutos en horno precalentado a 210ºC.

lunes, 22 de diciembre de 2014

GALLETAS ABETOS NAVIDEÑOS

Ingredientes: 
Para las galletas: 
* 1 huevo pequeño
* 150 g de mantequilla ablandada 
* 100 g de azúcar glass
* 200 g de harina 
Para el relleno: 
EGUBERRI ON
* 100 g de chocolate de cobertura
* nata montada
Cobertura: 
* glasa verde:
(azúcar glass, colorante verde y agua)
* sprinkles y azúcar glass para decorar
Elaboración: 
Poner en un bol el huevo, la harina, la mantequilla a punto de pomada y el azúcar glass. Amasar hasta obtener una pasta homogénea y lisa.
Envolverla en papel film y guardarla en el frigorífico unos 20 ó 30 minutos.
Espolvorear un poco de harina en la encimera y estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor de 0.5 cm más o menos.
Cortar las galletas con el cortador de abeto; con el circular cortar dos círculos por abeto y  a uno de ellos, con un cortador redondo más pequeño, cortar el centro.
Disponer estas galletas en la bandeja del horno,  y hornear a 180ºC unos 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse; sacar y dejar enfriar.
Para hacer la glasa, mezclar en un cuenco un par de cucharadas soperas colmadas de azúcar glass, un poco de colorante verde en gel y un chorrito de agua; unir bien, ponerla sobre la galleta, adornar con unos sprinkles y dejar que se seque un poco...
Fundir el chocolate con la nata y dejar que se temple un poco.
Colocar los aros sobre las bases circulares, uniendo todo con un poco de chocolate y más chocolate en el interior. Introducir el abeto en el chocolate, que enseguida se enfriará y endurecerá. Presentarlos en la mesa espolvoreados con azúcar glass, como si fuera nieve.
ZORIONAK ETA URTE BERRI ON
Pink Strawberry