lunes, 18 de agosto de 2014

COCADAS

Ingredientes: 
* 40 g de harina
 de trigo 
* 2 claras de huevo 
+ 1 yema 
* 125 g de coco rallado 
* 140 g de azúcar blanquilla 
* 1 pellizco de sal 
Elaboración: 
Precalentar el horno 
a unos 160-170ºC.
Separar las claras de las yemas y reservar.
Colocar en un bol grande las claras y la yema  junto con el azúcar y la sal y batir bien hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa. 
A continuación, añadir la harina previamente tamizada y batir todo nuevamente.
Finalmente, incorporar el coco y mezclar todo muy bien con un tenedor.
Debe quedar una mezcla cremosa y homogénea.
Preparar la bandeja del horno con papel vegetal o un tapete de silicona. 
Con una cuchara, (dado que la masa es bastante cremosa), hacer pequeñas porciones o bolas de la medida de una nuez, y colocarlas en la bandeja con suficiente espacio para que no se peguen unas a otras, (unos 3 cm son suficientes).
Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Sacarlas del horno para que se endurezcan y enfríen... ¡y listo! On egin!

lunes, 11 de agosto de 2014

POLLO ASADO CON ROMERO Y LIMÓN

Ingredientes: 
* 1 pollo entero 
* 2 limones  
* 5- 6 dientes de ajo sin pelar 
* unas ramitas de romero fresco 
* sal y pimienta al gusto 
* 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC. Aceitar ligeramente una fuente mediana para horno.
Pinchar los limones varias veces con un tenedor y meterlos dentro del pollo.  
Untarlo con la mantequilla ablandada, salpimentarlo, colocarlo en el centro de la 
fuente para hornear y esparcir las ramitas de romero y los ajos alrededor.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. 
Aumentar la temperatura a 200ºC  y continuar la cocción 30 minutos más o hasta 
que el pollo esté dorado, la carne pierda su color rosado y los jugos salgan claros. 
Dejar enfriar unos 15 minutos antes de servir.

lunes, 4 de agosto de 2014

FIDEOS CHINOS SALTEADOS

Ingredientes: 
* 1 paquete de
fideos chinos
* 1 manojo de espárragos trigueros
* 100 g de gambas 
* 1 lata de maíz 
* 2 zanahorias 
* 1 cebolla
* un puñado de pipas
de girasol peladas 
* salsa de soja, aceite de oliva, pimienta
un poquito de sal 
Elaboración: 
Calentar agua en un cazo sin que llegue a hervir.
Apartar del fuego, echar los fideos y dejarlos reposar en el agua 5 minutos. 
Poner a escurrir en un colador y reservar.
Saltear las verduras troceadas en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando tomen colorcito, añadir las gambas.
Incorporar los fideos y la salsa de soja y salpimentar.
Rehogar todo junto durante un par de minutos y servir calentito.

lunes, 28 de julio de 2014

ENSALADA DE COGOLLOS

Ingredientes: 
* 3 cogollos
* 1 latita de atún
* 1 zanahoria
* maíz cocido
Para el aliño:
* pepinillos y cebolletas en vinagre
* trocitos de pimiento verde y rojo
* 1 cucharada de vinagre de Módena
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal 
Elaboración: 
Preparamos el aliño mezclando el aceite y el vinagre con un poquito de sal.
Picamos muy pequeñitos los pepinillos, los trocitos de pimiento y las cebolletas y 
los unimos al aliño; dejamos reposar hasta montar la ensalada.
Lavamos bien los cogollos, les quitamos el tallo, y los cortamos por la mitad.
Colocamos tiritas de zanahoria, esparcimos el maíz y añadimos el atún.  
Vertemos el aliño por encima ¡y listo...!
Pink Strawberry