lunes, 17 de noviembre de 2014

ENSALADA GRATINADA

Ingredientes: 
* 100 g de escarola
* lacitos de pasta
* unas zanahorias 
* maíz dulce 
* 1/2 cebolleta
* atún en aceite
* unas hojas de lechuga
* mayonesa
* 10 espárragos trigueros 
* 150 g de queso 
para gratinar (4 quesos)                * unos piñones
Elaboración:
Cocer la pasta al dente, sofreír los espárragos y tostar un poquito los piñones.
Colocar la escarola en el centro de una fuente apta para el horno, añadir la pasta cocida, las zanahorias ralladas, el atún, la cebolleta, el maíz, los piñones y 6 espárragos troceados, reservando el resto para decorar.
Cubrir la ensalada con las hojas de lechuga y poner sobre ellas una buena capa de mayonesa, tapando bien toda la lechuga (para que ésta no se queme y se ponga negra). Colocar los espárragos trigueros para adornar, cubrir bien con el queso rallado y gratinar entre 5-10 minutos.
 

lunes, 10 de noviembre de 2014

PASTELITOS DE COCO

Ingredientes: 
* 1 lata grande de leche condensada
* 4 huevos
* 1 paquete de coco rallado
* 1 cucharadita colmada de ralladura de limón
* una pizca de sal 
Elaboración: 
En un recipiente mezclar la leche condensada con el coco, los huevos batidos, 
la ralladura de limón y la pizca de sal. Colocar esta mezcla en moldecitos refractarios o de aluminio, previamente enmantecados y enharinados.
Llevar al horno precalentado a 180º C durante, aproximadamente, 20 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con un poquito de coco rallado…

lunes, 3 de noviembre de 2014

GILDAS

Es el pintxo más típico del País Vasco. 
Dicen que su nombre se debe al personaje que interpretó Rita Hayworth en la película Gilda, por ser “salada, verde y un poquito picante”...
Ingredientes:
* aceitunas verdes 
sin hueso
* anchoas en salazón
* piparras (guindillas en vinagre)
* aceite de oliva virgen extra 
Elaboración: 
Escurrir bien las aceitunas, las anchoas y las piparras.
Quitar los rabitos de las piparras y partirlas por la mitad. 
Insertar los ingredientes en un palillo o palo de brocheta: 
aceituna, piparra, anchoa y aceituna. Regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir como entrante acompañado de un vinito o de una cerveza...

jueves, 30 de octubre de 2014

CALABAZAS Y TUMBAS DE HALLOWEEN

CALABAZAS HELADAS
Ingredientes:
* 4 naranjas 
* 1/2 kilo de helado 
de mango, naranja o 
fruta de la pasión... 
Elaboración: 
Cortar los cuartos superiores de cada naranja y reservarlos para utilizar como una tapa. 
Exprimir las naranjas y vaciar el interior con una cuchara o cuchillo. Dibujar la cara de la calabaza de Halloween y, 
con ayuda de un cuchillo, cortar los orificios que formarán los ojos, la naríz y la boca.
Dejar el helado fuera de la nevera un rato para que sea maleable. 
Cuando se pueda trabajar con él, rellenar la naranja y colocar la tapa reservada.
 Antes de servir, mantener las "calabazas con helado" en el congelador hasta que estén firmes (aproximadamente 30 minutos).
TUMBAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE 
Ingredientes:
* 400 g de nata 
* 3 claras de huevo
* 4 hojas de gelatina neutra
* 1 tableta de chocolate
* 50 g de azúcar glass 
* galletas Oreo
* 4-5 galletas o bizcochos 
Elaboración:
Montar la nata (reservando 1/2 vaso) con el azúcar glass por un lado y las claras 
de huevo con una pizca de sal por otro; guardar en la nevera.
Derretir el chocolate e hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Escurrirlas muy bien con las manos y disolverlas en el 1/2 vaso de nata caliente;
remover e incorporar al chocolate fundido hasta integrarlo todo bien.
Mezclar con movimientos envolventes las claras, la nata  y el chocolate.
Repartir la mousse en los vasos y reservar en la nevera un mínimo de 2 horas. 
A la hora de servir, poner unas galletas Oreo machacadas (sin el relleno) para simular la tierra y colocar una galleta bizcocho para hacer la tumba, donde habremos escrito RIP con un poco de chocolate derretido.

Pink Strawberry