lunes, 21 de julio de 2014

CALABACINES RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes:
* 2 calabacines 
* 100 g de arroz basmati 
* 1 lata de maíz dulce 
* 1 lata de atún 
* 1 cebolla 
* 1 zanahoria 
* 1 pimiento rojo 
* 1 pimiento verde 
* sal, vinagre y aceite 
Elaboración: 
Lavar bien los calabacines, partirlos por la mitad y ponerlos a cocer durante 15 minutos. 
Retirarlos y dejarlos efriar. 
Con una cucharita, vaciar la carne del interior dejando la corteza.
Cocer el arroz en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 5 minutos.
Cuando esté cocido, refrescar en agua fría y colar.
Mezclar el arroz con el atún, el maíz, la  cebolla, la zanahoria y los pimientos cortados 
en trocitos pequeñitos.
Colocar en un bol y aliñar con una pizca de sal, una cucharada de vinagre y tres de aceite.
Remover bien y rellenar con esta mezcla los barquitos de calabacín.
Reservar en la nevera y servir fríos.

lunes, 14 de julio de 2014

POLOS DE KIWI CON CHOCOLATE

Ingredientes:
* kiwis 
* chocolate para fundir 
Elaboración: 
 Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas gruesas. 
Insertar un palo de madera para helados en cada rodaja de kiwi. 
Colocar en una bandeja y guardar en el congelador hasta que se congelen. 
Derretir chocolate para fundir al microondas o al baño María y dejar enfriar a temperatura ambiente. Insertar cada rodaja de kiwi en el chocolate y volver a guardar en el congelador hasta que vayan a consumirse...

lunes, 7 de julio de 2014

HUEVOS PAMPLONICAS

Ingredientes:
* 4 huevos
* 4 palitos de cangrejo
* 8 aceitunas verdes deshuesadas
* 8 tiras de pimiento del piquillo
* mayonesa
Elaboración: 
Cocer los huevos en un cazo con agua durante 10-12 minutos; sacarlos y pelarlos.
Cortar un trocito en ambos polos de los huevos y reservar.
Partirlos por la mitad y sacar las yemas. 
Picarlas y mezclarlas con los palitos de cangrejo, ya picados previamente.
Mezclar la mayonesa con las yemas y el cangrejo y rellenar con la mezcla las claras de huevo cocido. Pinchar un palillo con una aceituna en cada huevo.
Poner sobre cada aceituna una rodaja de huevo reservada, que será la txapela, y terminar colocando una tira de pimiento del piquillo a modo de pañuelo.

lunes, 30 de junio de 2014

QUICHE DE HOJALDRE CON ESPINACAS, QUESO DE CABRA Y BACON

Ingredientes: 
* 1 lámina de hojaldre
* 200 g de espinacas frescas limpias 
* 4 huevos
* 100 ml de nata 
* 1 rulo pequeño de queso de cabra 
* 100 ml de leche 
* 200 g de bacon ahumado en tiritas 
* 100 g de queso Emmental rallado 
* pimienta y sal
Elaboración:
Forrar un molde de tarta con el hojaldre, dejando el papel sulfurado que viene en el paquete,  pinchar el fondo con un tenedor, poner sobre el unos garbanzos para que hagan peso y meter al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. 
Colocar encima el rulo de queso de cabra cortado en rodajas cubriendo todo el fondo, guardando algún trocito para decorar... 
Dorar el bacon en una sartén sin aceite, volcarlo sobre un papel absorbente para retirar 
el exceso de grasa y ponerlo encima de las rodajas de queso. 
Saltear las espinacas en una sartén con una pizca de aceite hasta que queden blandas y reservar. En un bol batir los huevos, la leche y la nata mezclándolo bien. 
Agregar las espinacas, una pizca de sal y pimienta al gusto y el queso Emmental rallado. 
Verter todo en el molde cubriendo el queso y el bacon y hornear a 180ºC durante 30 minutos o hasta que haya cuajado. 
Fuente: Sabores y momentos
Pink Strawberry