lunes, 15 de diciembre de 2014

GALLETAS DANESAS

Ingredientes:
* 130 g de mantequilla 
* 135 g de azúcar glass 
* 1 huevo 
* 230 g de harina
* 7 g de levadura en polvo 
* 1 cucharada de postre de extracto de vainilla 
Elaboración: 
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass.
Añadir el huevo junto con la cucharadita de esencia de vainilla y batir.
Agregar la harina mezclada previamente con la levadura.
Ligar muy bien y hacer una bola con la masa.
Dejar reposar durante 30 minutos.
Hacer una bolita con la masa, ponerla en una tabla y aplastarla con la mano.
Una vez puestas todas las galletas en la tabla, meterlas en la nevera durante 1 hora 
para que se endurezca la masa.
Precalentar el horno a 200º C e introducirlas 10 minutos sólo con el ventilador  
(ni por arriba, ni por abajo porque si no se tuestan muy rápido por los lados…)

                           ZORIONAK ETA URTE BERRI ON!!! 

lunes, 8 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE RON CON PASAS

Ingredientes: 
* 500 g de harina de repostería
* 1 sobre de levadura en polvo 
* 100 g de pasas 
* 1/2 cucharadita 
de sal 
* 250 g de mantequilla
* 300 g de azúcar 
* 3  huevos 
* 4 cucharadas de ron 
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
Elaboración: 
En un bol mezclar dos cucharadas de harina con las pasas y reservar.
En otro bol unir el resto de la harina, la levadura en polvo y la sal tamizados.
En otro recipiente, batir con las varilas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen
y doblen su volumen. Añadir la mantequilla  a temperatura ambiente, las cucharadas de ron, y la esencia de vainilla y batir de nuevo. 
Volcar el contenido sobre el bol de la harina y unir bien. 
Integrar las pasas y remover todo.
Verter la mezcla en un molde para plumcake engrasado con mantequilla.
Introducir el molde en el horno precalentado y hornear a temperatura media durante 
1 hora aproximadamente o hasta que, al pincharlo con una aguja, ésta salga seca.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

lunes, 1 de diciembre de 2014

CHAMPIÑONES RELLENOS CON SALSA HOLANDESA

Ingredientes:
* 16 champiñones 
* 12 gambas
* 2 dientes de ajo
* 300 g de mantequilla
* 3 yemas de huevo
* 50 ml de txakoli
* aceite de oliva virgen extra
* perejil, sal 
y pimienta
Elaboración:
Retira los tallos de los champiñones y resérvalos. 
Pon los sombreros sobre la placa del horno, sazónalos, riégalos con un chorrito 
de aceite y hornéalos a 190ºC durante 15 minutos, por los dos lados (con el horno
 precalentado). Resérvalos. Pela las gambas, pícalas finamente y resérvalas. 
Fríe las cabezas y las cáscaras en una sartén con aceite, cuela (aplastando las 
cabezas) y reserva el aceite. Pela y pica los dientes de ajo finamente y rehógalos
en una sartén con un chorrito de aceite. 
Pica los tallos de los champiñones y añádelos. Incorpora las gambas picadas y 
saltéalas. Salpimienta y rellena los champiñones.
Para la salsa holandesa, pon las yemas en un bol, sazona y vierte el txakoli. 
Monta las yemas con la varilla (manual o eléctrica). Funde la mantequilla en una 
cazuela (retira la espuma) e incorpórala, poco a poco, a las yemas sin dejar de batir 
(evita echar el suero del fondo). Napa los champiñones y gratínalos en el horno. 
Salpica un plato con un poco de aceite de gambas y coloca encima los champiñones. 
Espolvorea con perejil picado y decora con una hoja de perejil.
Consejo:
Una vez cocinada la salsa holandesa, se recomienda consumirla en la siguiente media hora. Pasado este tiempo la mantequilla se puede endurecer y se puede cortar la salsa.
Pink Strawberry