* 4 filetes de merluza
fresca sin piel
* 200 g de brócoli
* 2 dientes de ajo
* 1 pimiento rojo
* aceite de oliva
* sal, azúcar y
canela en polvo
Elaboración:
Trocear el brócoli y cortar en tiras finas
el pimiento.
Colocar el brócoli en un cazo con agua y un poquito de sal y cocinar
hasta que esté al dente.
Poner al fuego una sartén, cuando ya esté caliente, untar con aceite el fondo,
colocar los filetes de merluza y espolvorear azúcar por encima.
Dejar que se caramelicen por ambos lados durante 4 minutos. Reservar.
Pelar y picar los ajos y sofreírlos en una sartén con una cucharada de aceite.
En otra sartén pochar el pimiento a fuego lento con un poco de aceite y sal.
Cuando esté a punto, añadir el brócoli y espolvorear azúcar y un poco de canela.
Mezclar bien para terminar de caramelizar y servir.
