Ingredientes:
* 1 cebolleta
Para la vinagreta:
* 1/2 pimientorojo y 1/2 verde
* 1/2 tomate
* 1 cebolleta
* 100 g de pepinillos
* aceite de oliva,
sal y vinagre
Elaboración:
Trocear muy pequeñita la cebolleta y mezclarla con el atún.
Rellenar con ello los pimientos y guardarlos en el frigorífico.
Para hacer la vinagreta, cortar todos los ingredientes en brunoise (muy finos).
Emulsionar el aceite, el vinagre y la sal (3 cucharadas de aceite por 1 de vinagre), mezclar las verduras con el aliño y refrigerar durante un par de horas.
En el momento de servir, rociar los pimientos con la vinagreta y colocar las verduritas sobre ellos con ayuda de una cuchara .
