GALLETAS DE VAINILLA

Ingredientes: 

* 250 g de harina 

* 1 cucharadita de polvo de hornear 

* una pizca de sal 

* 75 g de azúcar 

* 1 huevo

* 125 g de mantequilla 
* 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración: 

Hacer un volcán con la harina, el polvo de hornear y la sal tamizados y mezclar bien.

Introducir el huevo, el azúcar, la vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente

y cortada en trocitos, en el hueco del volcán.

Amasar todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa y unirla formando una bola.

Envolverla en film plástico transparente de cocina y dejarla reposar en el frigorífico 
durante 1 hora. Precalentar el horno a 180ºC.

Pasado este tiempo, sacar la masa del frigorífico y dejarla reposar 15 minutos más.

Con la ayuda de un rodillo, aplanar la masa hasta obtener un espesor de 1/2 cm.

Hacer formas en la masa con un cortapastas y colocarlas sobre una bandeja con papel vegetal, separadas unas de otras para que no se peguen. 

Hornear 10-15 minutos o hasta que estén doraditas. Dejar enfriar sobre una rejilla.