Ingredientes:
* 50 g de pan rallado
* 50 g de almendras
* 50 g de cacahuetes
* 50 g de queso parmesano
* aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Picar finamente los frutos secos y mezclar con el queso y el pan rallado.
Poner los filetes de salmón salpimentados sobre una fuente de horno engrasada, repartir sobre ellos una capa de la mezcla preparada y tapar con papel vegetal.
Meter en el horno precalentado 10 minutos a 200ºC.
Pasado el tiempo, retirar el papel y gratinar 5 minutos para que se dore la cobertura.
Dar la vuelta a los filetes con cuidado, ponerlos sobre un nuevo papel vegetal,
esparcir sobre el lado sin cobertura más mezcla y gratinar de nuevo, ya sin tapar.
Dar la vuelta a los filetes con cuidado, ponerlos sobre un nuevo papel vegetal,
esparcir sobre el lado sin cobertura más mezcla y gratinar de nuevo, ya sin tapar.
