miércoles, 18 de enero de 2012

COGOLLOS CON ANCHOAS Y PIQUILLOS

Ingredientes:
* 3 cogollos
* 1 lata de anchoas
* 1 bote de pimientos de piquillo
* 1 cebolla y pepinillos
* aceite de oliva
* vinagre de Módena
* sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar los cogollos y cortarlos en cuatro. 
Colocar en el centro de cada cogollo un pimiento del  piquillo una anchoa.
Picar en trocitos pequeños la cebolla y unos pepinillos.
 Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Módena,

(la proporción es: 3 partes de aceite por 1 de vinagre), sal y pimienta.
Verter sobre los cogollos y servir.

Pink Strawberry