miércoles, 29 de febrero de 2012

PLUM CAKE CON PASAS

Ingredientes:
* 6 huevos 
* 2 cucharadas  
de levadura
* 250 g de azúcar  
* 350 g de harina  
* 250 g de mantequilla 
* brandy o ron 
* 250 g de pasas  
de Corinto 
* azúcar glass
Elaboración: 
Poner en remojo las pasas en el licor 1 hora antes de disponer el cake.
Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema espumosa.
Añadir la harina con la levadura y el licor que cubría las pasas.
Engrasar con mantequilla el molde para plum cake y verter en él la mezcla.
Rebozar las pasas en harina y agregarlas al molde mezclándolas bien.
Después, meterlo en el horno precalentado a temperatura fuerte durante 10 minutos; tras este tiempo (sin abrir la puerta) bajar a temperatura media y terminar de cocer durante unos 35- 40 minutos más.
Por último, retirar del horno, dejar templar un poco y desmoldar, terminando de enfriar sobre una rejilla... espolvorear con un poquito de azúcar glass... ¡Y listo para comer!
Pink Strawberry