PROFITEROLES

Ingredientes:

* 75 ml de leche

* 75 ml de agua

* 30 g de margarina

* 90 g de harina

* 2 huevos

* una pizca de sal

* un poco de azúcar glass para decorar

Para el relleno:

* 200 g de nata

* 100 g de azúcar 

Elaboración: 

Hervir la leche y el agua con la margarina y una pizca de sal. 

Cuando llegue a ebullición y la margarina esté completamente fundida,
añadir de golpe la harina, apartar del fuego y mezclar bien hasta que la masa 

se separe de las paredes.

Dejar enfriar un poco la masa e incorporar los huevos de uno en uno. 

Ha de quedar una masa fina que, al coger con la espátula caiga de golpe;

no debe estar ni muy espesa, ni muy líquida.

Colocar en una manga pastelera y hacer bolitas del tamaño de una nuez. 

Cocer en horno precalentado a 200 ºC durante unos 15 minutos.

Dejar enfriar y abrirlos por la mitad con ayuda de unas tijeras.

Montar la nata con el azúcar, introducirla en la manga pastelera y rellenar.
Espolvorear con un poquito de azúcar glass por encima...