* 4
limones grandes
* 200 g de azúcar
* 1/2 l de agua
* 2 claras de huevo
* la piel rallada
de un limón
* una pizca de
sal
Elaboración:
Poner
a cocer el agua con el azúcar, sin mover con la cuchara.
Cuando empiece a
hervir, dejar cocer durante 10-12 minutos.
Mientras tanto, rallar la piel de un
limón y hacer zumo con todos.
Dejar enfriar
el almíbar y mezclarlo con el zumo y la ralladura de limón .
Introducir en el congelador hasta que empiece a cuajar.
Montar las claras a punto de nieve con el pellizco de sal y unirlas al semi-granizado.
Volver
a colocar el recipiente en el congelador hasta que solidifique.
Retirar del congelador unos minutos antes de servir, raspar el sorbete de limón
y presentar acompañado de unas pajitas y una rodajita de limón para decorar.
