SORBETE DE MOJITO

Ingredientes:

* 200 g de azúcar

* 100 ml de agua 

* 100 ml de agua mineral con gas 

* 100 ml de ron blanco 

* jugo recién exprimido de 4 limas 

* un manojo de hojas de menta o hierbabuena fresca
Elaboración: 

Calentar en un cazo el agua con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Dejar hervir un par de minutos obteniendo un almíbar ligero. 

Añadir las hojas de menta y dejar infusionar hasta que se enfríe totalmente. 
Colar la mezcla, añadir el ron, el jugo de lima y el agua con gas. 

Congelar en un recipiente metálico, hasta que solidifique.

Batir con varillas o tenedor y volver a congelar. 

Repetir el proceso hasta que quede ligero el sorbete.