GALLETAS BOLAS DE NIEVE

Ingredientes: 

* 100 g de mantequilla

* 75 g de azúcar glass
* 150 g de harina de repostería
* 25 g de almendras picadas

* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* azúcar glass para rebozar las bolitas 
Elaboración:
Poner en un bol la mantequilla cortada a trocitos, la harina, la esencia de vainilla y el azúcar.

Mezclar con las manos, primero tendrá una textura como de migas de pan y, poco a poco, se irá formando la masa que parecerá plastilina...

Añadir las almendras picadas, hacer las bolitas y colocarlas en la bandeja del horno.

Introducir las bolas en éste, precalentado a 170ºC, durante 30 minutos.

Sacarlas, rebozarlas en azúcar glass y dejar enfriar.