BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes: 

* 220 g de harina 

* 100 g de chocolate fondant 

* 100 g de coco rallado

* 4 huevos

* 1 sobre de levadura

* 100 ml de aceite 
de girasol

* ralladura de piel 
de naranja

* 180 g de azúcar

* 50 ml de leche

* una pizca de sal               * un poquito de caramelo líquido

Elaboración:  

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde  alto. 

Untarlo con mantequilla y espolvorear un poco de harina y azúcar.
Tamizar la harina con la levadura, fundir el chocolate al baño María con una pizca 

de mantequilla; lentamente, separar las yemas y las claras de los huevos, montar éstas 

a punto de nieve con un puntito de sal y batir las yemas con el azúcar.

Mezclar  las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina;

 incorporar las claras montadas con movimientos envolventes.

Separar la masa en dos boles, a una agregarle el coco rallado y a la otra el chocolate fundido; verter la masa de chocolate en el molde, dejar enfriar en el frigorífico unos minutos y, a continuación, verter la masa de coco.

Introducir el molde en el horno unos 45 minutos, o hacer la prueba del palillo y cuando éste salga limpio, retirar el bizcocho del horno.

Pincelar con un poquito de caramelo líquido y dejar enfriar antes de desmoldar.