ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes:

* 200 g de arroz

* 50 g de gambas

* 2 huevos

* 40 g de guisantes

* 3 zanahorias

* aceite y sal

* salsa agridulce casera

Para la salsa agridulce:

* 250 ml de agua 
* 1 cucharada de tomate frito     * 1 cucharadita de maizena 
* 2 cucharadas de salsa de soja   * 3 cucharadas de vinagre    * 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Preparar la salsa agridulce calentando todos los ingredientes, menos la cucharada de maizena, en una olla al fuego.

Diluír la maizena en un vaso con un poco de agua fría y unirla a la olla; 
remover todo bien. Hervir a fuego lento durante unos minutos.

Hacer una tortilla lo más fina posible, cortarla en pedacitos y reservar.

Cocer el arroz en agua con sal y unas gotitas de limón para que salga más suelto; 
en cuanto esté listo, lavarlo en agua fría para que pierda el almidón y quede más desprendido aún. Trocear la zanahoria y cocerla al dente junto con los guisantes.

En una sartén, con unas gotitas de aceite, a fuego vivo las gambas; 
después añadimos el arroz y lo salteamos con el resto de los ingredientes.   
Servimos acompañado de la salsa agridulce.