TARTA DE MANZANA

Ingredientes: 

Para un molde de

22 cm de diámetro: 

* 1 lámina de masa quebrada 

Para la crema pastelera: 

* 250 ml de leche 

* 25 g de harina 

* 75 g de azúcar 

* 2 yemas 
* piel de limón 
* una ramita de canela  
Para la capa 
 superior:
* 2 manzanas

* 1 huevo

* zumo de limón

* azúcar para espolvorear 

la superficie 
* gelatina de manzana para cubrir la tarta después de hornear 
Elaboración: 

Colocar la lámina de masa quebrada en el molde para tartas y cocerla durante 10 minutos en horno precalentado a 175ºC.

Para la crema pastelera:

En un cazo, poner la leche a hervir con la canela y la piel de limón.
Por otro lado, mezclar la harina y el azúcar en un bol e incorporar las dos yemas de huevo batidas, integrándolas con unas varillas. 

Añadir un poco de la leche caliente y remover.

Verter esta mezcla en el cazo con el resto de la leche hirviendo (sin la ramita de canela y la piel de limón). Seguir removiendo con las varillas para que no se pegue al fondo hasta que hierva. Retirar del fuego y colocar en un bol grande para que enfríe y termine de espesar.

Para la capa superior:

Pelar y descorazonar las manzanas, partirlas en rodajass y rociarlas con zumo de limón. Ponerlas en una cazuela y dejarlas cocer a fuego suave durante unos 45 minutos (o hasta que estén hechas y hayan absorbido el jugo que desprenden).
Retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.

Disponer la crema pastelera, una vez fría, en la base de pasta quebrada, y sobre ella, colocar las láminas de manzana, una al lado de la otra, procurando que queden muy ajustadas. Una vez acomodada toda la manzana, pincelar con el huevo batido y espolvorear la superficie con azúcar para caramelizarla y darle un tono doradito.

Hornear a 180ºC durante 30 minutos, calor arriba y abajo. Sacar y dejar enfriar totalmente para evitar que pueda romperse al desmoldarla.

Para la gelatina con la que cubrir la tarta, cocer 10 minutos los trozos de manzana que hayan sobrado junto con 2 cucharadas de azúcar en 200 ml de agua, haciendo una especie de compota. Separar medio vaso del agua que haya quedado y, todavía caliente, añadir 3 hojas de gelatina remojadas. Cuando la tarta haya perdido parte del calor, extender con un pincel la gelatina por la superficie para que coja brillo.

TARTA DE QUESO (sin horno)

Ingredientes:

* 300 g de galletas

* 100 g de mantequilla fundida

* 1/2 l de nata para montar

* 500 g de queso crema

* 100 g de azúcar

* 8 g de gelatina en polvo neutra 

* 60 ml de agua

* 300 g de 

mermelada de

fresa o frambuesa

* 4 hojas de gelatina neutra

* 50 ml de agua

Elaboración: 

Picar las galletas haciéndolas polvo, añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.

Colocar en la base del molde de manera uniforme y aplastar con una cuchara o un vaso para que quede bien firme. 

Refrigerar durante unos 10 minutos y preparar la mezcla de queso.

Verter la gelatina en polvo en los 60 ml de agua y dejar reposar 10 minutos. 

Mezclar el queso, la nata y el azúcar y batir bien hasta que no queden grumos.

Disolver la gelatina hasta que esté líquida (con 15 segundos en el microondas estará lista) y añadirla a la mezcla del queso. Amalgamar todo muy bien.

Agregar la mezcla del queso a la base de galletas con mucho cuidado de no romperla. Llevar de nuevo al frigorífico de 2 a 4 horas hasta que esté bien cuajada.

Poner en remojo las hojas de gelatina (unos 10 minutos), escurrir y disolver en 50 ml de agua caliente. Añadir la gelatina a la mermelada y mezclar bien.

Verter la mermelada sobre la tarta ya cuajada, extenderla bien hasta que quede uniforme y refrigerarla un mínimo de 2 horas, hasta que la mermelada esté bien cuajada (mejor de un día para otro).

A la hora de servir, repasar el borde de la tarta con un cuchillo mojado en agua y desmoldar despacio para que la tarta se despegue fáilmente y no se rompa. 

Consumirla bien fresquita.

TARTALETA DE CHOCOLATE Y FRESAS CON NATA

Ingredientes:
Para la base: 
* 250 g de harina 
* 125 g de mantequilla derretida 
* 90 g de azúcar glass 
* 1 huevo 
* una pizca de sal  
Para el relleno: 
* 250 g de nata 
para montar
* azúcar al gusto 
* 1/2 kg de fresas 
* cobertura de chocolate 
* unos sprinkles para decorar
Elaboración: 
Colocar en un bol la harina, 
el azúcar glass, el cacao en 
polvo y la sal.
Hacer un hueco en el medio, como 
si fuera un volcán, y añadir el huevo y la mantequilla derretida. 
Mezclar todo con ayuda de una espátula, formar una bola con las manos y refrigerar durante 15 minutos. Estirar la masa con ayuda de un rodillo, forrar con ella el molde.
Poner encima un trozo de papel vegetal con un puñado de garbanzos para que no suba e introducir en el horno precalentado a 200º C durante 20-25 minutos.
Montar la nata con una batidora de varillas y azúcar al gusto.
Lavar bien las fresas y quitarles el rabito. Reservar.
Sacar la tartaleta, pintarla con la cobertura de chocolate y dejar enfriar en la nevera.
Cuando la cobertura haya solidificado, rellenar la tartaleta con la nata, colocar las fresas sobre ella y decorar con unos sprinkles.

CORAZÓN DE HOJALDRE CON NATA Y FRESAS

Ingredientes: 
* 1 lámina de hojaldre 
* unas fresas
* 250 g de nata 
* 50 g de azúcar 

Elaboración: 

Cortar la lámina de hojaldre con forma de corazón. Seguidamente, ponerla en la bandeja del horno y sobre ella, un papel de hornear. Sobre el papel, colocar un peso para evitar que suba.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC hasta que esté doradita.

Mientras, montar la nata con el azúcar.
Una vez montada, ponerla en una manga pastelera con una boquilla rizada y reservar.

Cuando ya esté la lámina de hojaldre doradita, sacarla del horno y dejarla enfriar.

Una vez fría, depositar la nata sobre la base de hojaldre y colocar las fresas (solo les habremos quitado el rabito) por encima.
Decorar con gelatina y espolvorear un poco de hierbabuena para darle un toque diferente.

TARTA HUESITOS

Ingredientes: 

* 1 bolsa de obleas redondas

(pan de ángel)

* 2 botes de Nutella
Elaboración:  
Calentar agua en un recipiente e introducir en ella los botes de Nutella tapados.

De esta forma, la crema de chocolate se hará más líquida y será más fácil de extender.

Colocar la primera oblea y poner un poco de crema de chocolate en el centro, sin extender (si no, podría romperse).

Colocar la segunda oblea y untarla bien con crema de chocolate.

Repetir la misma operación con tantas capas como queramos que tenga la tarta.

Al llegar a la altura deseada, 

extender la crema de chocolate por la superficie y los lados de la tarta, cubriéndola por completo.

Dejar enfriar en la nevera, como mínimo 1 hora.

Trucos:

* La crema de chocolate tiene que estar un poco tibia para que se extienda mejor, pero no caliente.

* No hay que extender el chocolate sobre la primera oblea porque se romperá, es mejor unirla con un poco de chocolate con la segunda.

* Si se rompe una oblea no pasa nada, se unta bien con crema de chocolate y se pone otra encima; cuantas más obleas haya, más fuerte se hace la base y más difícil es que se rompa.

* Es importante que enfríe en la nevera para que coja consistencia.

Esta tarta, una vez fría, corta muy bien y no se deshace. Puede hacerse el día anterior.

TARTA DE NUTELLA Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes: 

* 1 lámina de hojaldre 
Para el relleno: 
* 1 bote de Nutella 
* 50 g de avellanas

Para decorar: 

* 200 g de frutos rojos (frambuesas, moras…)

* azúcar glass

Elaboración:

Precalentar el horno 

a 200ºC. 

Colocar la masa en un molde de tarta, sobre un papel vegetal en el fondo 
y otro por encima con peso (unos garbanzos...) para que no suba. Hornear durante 20 minutos. 
Para el relleno:
Trocear las avellanas, mezclarlas con la Nutella (que puede ablandarse un poco al microondas), y verterla sobre el hojaldre con ayuda de una cuchara. 

Colocar por encima los frutos rojos y espolvorear con azúcar glass.

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes: 

(Para un molde de  
23 cm de diámetro) 
Para la base 
de bizcocho:

* 2 huevos

* 60 g de azúcar

* 60 g de harina de repostería

* un pellizco de sal

Para el almíbar 
de limón:

* 120 ml de agua

* 100 g de azúcar                         * 30 ml de zumo de limón

Para la mousse de limón:                                     

* 200 ml de zumo de limón             * 400 g de nata para montar

* 250 ml de leche                          * 1 lata pequeña de leche condensada   
* 1 sobre de gelatina de limón

Para la gelatina:

* 6 hojas de gelatina                      * 100 ml de agua                             
* 150 g de azúcar                         * el zumo de un limón

Elaboración:

Para la base de bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC. Poner papel de hornear en la base de un molde desmoldable de 23 cm de diámetro. Reservar.

Separar las claras de las yemas de los huevos. Por un lado montar las claras a punto de nieve y por otro batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir la harina tamizada y la sal y mezclar con una espátula.

Verter en el molde reservado y hornear durante 12 minutos a 180ºC.

Sacar del horno y dejar templar sin desmoldar.

Para el almíbar de limón:

Mientras se hornea el bizcocho, poner en un cazo al fuego los ingredientes del almíbar 
y dejar que hierva durante 3 ó 4 minutos. Retirar a un bol y dejar que enfríe.

Para la mousse de limón:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentar la leche en un cazo y añadir la gelatina, el zumo de limón y la leche condensada. Verter en un bol y dejar que se enfríe mientras montamos la nata.

Cuando la crema de limón esté templada (casi fría) incorporarla poco a poco a la nata 
montada y mezclar suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, 
hasta que todo esté perfectamente mezclado. Mojar la base de bizcocho con el almíbar de limón reservado y volcar encima la mousse, alisar la superficie con una espátula y guardar en el frigorífico hasta que cuaje (un mínimo de 5 horas).

Para la cobertura:

En un bol con agua fría hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos y reservar.

Calentar en un cazo el agua y el azúcar. Añadir las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas, agregar el zumo de limón y mezclar. Reservar en un bol y dejar templar.

Con mucho cuidado, verter la gelatina sobre la mousse y reservar en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada (mejor de un día para otro).

Decoración:

Desmoldar la tarta y la decorar al gusto...

QUESADA

 

Ingredientes: 

Para 8-10 personas: 

* 350 g de queso tipo Philadelphia

* 250 ml de leche

* 4 huevos

* 125 g de harina 

* 125 g de azúcar              

* 1 cucharadita de 

esencia de vainilla

* 5 g de levadura 

* mantequilla para engrasar el molde 

*mermeleda para servir (opcional) 

Elaboración: 

Forra con papel de horno un molde demontable. (Yo he utilizado un molde de 24 cm). Recorta todo el sobrante de papel. Pasa un poco de mantequilla por las paredes y la base para engrasarlo. Enciende el horno a 160º C, calor arriba y abajo.

Separa, en dos boles, las yemas de las claras. Añade el azúcar a las claras y bate con una batidora de varillas hasta que consigas el punto de nieve. 

En otro bol, coloca el queso crema, las yemas de los huevos y bate. Agrega la leche y la esencia de vainilla y vuelve a batir. Mezcla una cucharadita de levadura química con la harina e incorpora a la mezcla a través de un tamiz. Mezcla de nuevo. 

Incorpora las claras al punto de nieve poco a poco, con movimientos envolventes para no bajar el aire que se ha introducido al montar las claras. Cuando la mezcla esté preparada, es momento de verterla al molde. Asienta con unos golpecitos la masa y, con una lengua, alisa toda la superficie.

Lleva la tarta de queso al horno precalentado durante 40 minutos. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que la tarta termine de hacerse. Desmóldala y déjala en el plato que vayas a utilizar para servir. 

Puedes servir la quesada con la mermelada que más te guste.  

Fuente: annarecetasfaciles

TARTA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes: 

* 1 plancha de hojaldre
* 200 g de frutos rojos variados (arándanos, frambuesas y cerezas)
* 1 cucharilla de maizena 
* 1 vaso de zumo de manzana o uva 
* 3 cucharadas colmadas de azúcar 
* 1 cucharilla de canela en polvo 
* huevo batido
* mantequilla
* azúcar glass 
Elaboración: 
Poner el zumo de manzana o uva en una cazuela al fuego junto con la misma cantidad de agua, el azúcar y la canela en polvo. 

Llevar a ebullición la mezcla sin parar de remover para hacer un jarabe.
Limpiar bien los frutos rojos, verterlos en el jarabe y mantener la olla a fuego medio durante 2-3 minutos.
Pasado este tiempo, disolver una cucharilla de maizena en agua fría y añadirla a la olla. 
Remover y calentar un par de minutos para que coja la textura deseada. 
Retirar y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180º C.
Estirar el hojaldre y cortar un círculo del tamaño de la base de la tarta. 
Untar el molde con un poco de mantequilla para que no se pegue la masa y poner el círculo en la base. Cortar una tira larga que será el lateral de la tarta. 
Forrar el molde y unir las juntas con un poco de huevo batido.
Introducir en el horno durante unos 5 minutos.
Sacar, añadir el almíbar con los frutos rojos y distribuir por toda la superficie de la tarta. 
Para cerrarla, colocar varias tiras de masa haciendo un enrejado. 
Volver a meter en el horno durante unos 15-20 minutos, dependiendo un poco de cada horno en concreto; el punto será cuando la masa empiece a estar un poco dorada.
Sacar y dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
Espolvorear con una pizca de azúcar glass y decorar con algunos frutos rojos reservados.