BOMBONES HOJALDRADOS CON CORAZÓN DE AVELLANA

Ingredientes:

* 1 plancha de hojaldre 

* Nutella 

* avellanas enteras 

Para la cobertura: 

* 50 g de chocolate fondant 

* 50 g de chocolate 
con leche 

* crocanti de almendra 

Elaboración: 

Precalentar el 
horno a 200ºC. 
Con un cortapastas, hacer porciones de unos 5-6 cm de diámetro sobre la plancha de hojaldre, poner un poco de Nutella y una avellana en cada una y cerrarlas formando 
una bolita. 
Pinchar todas las bolas de hojaldre con un tenedor y colocarlas, sobre papel vegetal, 
en la bandeja del horno. Hornear unos 13-15 minutos a 200ºC y dejar enfriar.

Derretir los chocolates a partes iguales en el microondas (unos 50 g de cada chocolate) 
y sumergir las bolitas cogiéndas desde abajo. 
Esparcir crocanti de almendra sobre el chocolate fundido y dejar secar. 
Fuente: Thermo-Écija

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Ingredientes: 

* 150 g de chocolate blanco para postres 
* unas frambuesas (frescas o congeladas)

* moldes para hacer bombones

Elaboración: 

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas y rellenar con él un molde de bombones.

Dar la vuelta al molde encima de un plato para que caiga el chocolate sobrante y pasar una espátula para retirar el exceso. Meter un par de minutos en el congelador. 

Sacar el molde y poner una frambuesa en cada bombón.

Rellenar con el chocolate restante y alisar con la espátula.

Dar unos golpecitos a la bombonera encima del mármol para sacar el aire y volver a poner en el congelador hasta que se endurezcan.

BESOS DE CHOCOLATE

Son una especialidad  italiana, cuyo nombre original es BACI (besos).

Estos deliciosos bombones de chocolate con corazón de avellana se caracterizan 
por incluir, en el interior de su envoltorio, un papelito con un mensaje de amor... 
Ingredientes:

* 50 g de chocolate con leche en trocitos 

* 10 g de mantequilla 

* 50 g de avellanas tostadas picadas

* 20 g de avellanas tostadas enteras 

* 40 g de Nutella

* 100 g de chocolate de cobertura 

Elaboración: 

Derretir el chocolate con leche junto con la mantequilla al baño María.

Retirar del calor, añadir las avellanas picadas y la Nutella e integrarlo todo bien.

Formar bolitas y colocar una avellana entera sobre cada una de ellas.

Dejar enfriar en la nevera durante unos 15 minutos.

Fundir el chocolate de cobertura al baño María, cubrir con él cada uno de los bombones y refrigerar de nuevo, hasta que el chocolate haya endurecido.

BOMBONES HELADOS DE TURRÓN

Ingredientes:

Para el helado: 

* 3 huevos  

* 50 g de azúcar  

* 500 ml de nata líquida con un 35% 

de materia grasa

* 1 tableta de turrón de Jijona 

 Para la cubierta de los bombones:

* 75 g de chocolate foundant negro

* 75 g de chocolate foundant blanco 

Elaboración: 

Desmenuzar la tableta de turrón y reservar.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

Montar la nata e incorporar el turrón desmenuzado con cuidado de que no se baje.

Unir los huevos batidos con movimientos envolventes y colocar la mezcla en un recipiente rectangular y llevarlo al congelador durante 1 hora.

Sacarlo, trocearlo en cuadraditos, ponerlos separados en una bandeja y llevarlos de nuevo al congelador hasta que endurezcan completamente.

Derretir los chocolates por separado y cubrir los cuadritos con cada uno de ellos.

Mantener en el congelador hasta el momento de servir. 

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS Y ALMENDRAS

Ingredientes: 

* 150 g de chocolate blanco para postres 
* 25 g de almendras
* 1 cucharada de mantequilla
* frambuesas, fresas, grosellas, cerezas o arándanos...
* moldes para hacer bombones 
Elaboración: 

Trocear las almendras, tostarlas en el horno 
y reservar.
Partir los frutos rojos en trocitos y reservar también. 
Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María  hasta que se deshagan.
Retirar del fuego, añadir las almendras y los frutos rojos reservados, mezclar bien y rellenar los moldes para bombones. Introducir en la nevera hasta que solidifquen.

BOMBONES DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:

* 125 g de chocolate negro

* 75 g de mantequilla

* 50 g de avellanas tostadas

* 20 g de azúcar moreno

* 1 yema de huevo                 
* 10 g de pistachos

Elaboración:

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María.

Mezclamos la yema de huevo con el azúcar y las avellanas, 
molidas previamente, hasta formar una pasta cremosa.  
Vertemos un poco de chocolate fundido en los moldes para bombones, 
colocamos un puñado de frutos secos picados con la pasta de huevo y azúcar 
en el interior de cada molde y cubrimos con más chocolate.

Cuando los tengamos preparados refrigeramos para que el chocolate endurezca.

Espolvoreamos con unas avellanas y unos pistachos picaditos por encima. 
No tenía moldes para bombones, así que los he hecho en unas cubiteras de silicona.

BOLITAS DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes:

* 1/2 lata de leche condensada

* 100 g de chocolate fondant

* 2 cucharadas de cacao en polvo

* 250 g de galletas de chocolate 

* 50 g de coco rallado 

Elaboración:

Triturar las galletas con un mortero, sin llegar a pulverizarlas; un poco molidas es suficiente.
Deshacer el chocolate fondant al baño María y agregar la leche condensada.
En un recipiente grande, incorporar las galletas molidas a la preparación. 
Espolvorear con el cacao (para que no se peguen mucho) y amasar poco a poco 
con las manos formando bolitas de unos 2 cm de diámetro.
Cubrir las bolitas con el coco rallado y refrigerarlas hasta el momento de servir.