GILDAS

Es el pintxo más típico del País Vasco. 
Dicen que su nombre se debe al personaje que interpretó Rita Hayworth en la película Gilda, por ser “salada, verde y un poquito picante”...

Ingredientes:

* aceitunas verdes 

sin hueso
* anchoas en salazón
* piparras (guindillas en vinagre)
* aceite de oliva virgen extra 

Elaboración: 

Escurrir bien las aceitunas, las anchoas y las piparras.

Quitar los rabitos de las piparras y partirlas por la mitad. 
Insertar los ingredientes en un palillo o palo de brocheta: 

aceituna, piparra, anchoa y aceituna. Regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir como entrante acompañado de un vinito o de una cerveza...